**🥮自制月饼皮，月圆人团圆！🥮**
每年中秋，月饼都是家人团聚的必备美食。但市面上的月饼虽美味，却总是少了一份家的味道。今天，就让我来教大家做一款简单又美味的月饼面皮吧！👨🍳
**💡所需材料：**
- 中筋面粉：250克
- 金黄色糖浆：60克（可用蜂蜜代替）
- 食用碱水：10克
- 食用油：25克
- 花生油：60克
**📝制作步骤：**
1️⃣ 准备好所有材料。将糖浆和食用油混合均匀，加入碱水，轻轻搅拌，使碱水与油充分融合。
2️⃣ 将面粉过筛后，加入糖浆油混合物中，用橡皮刮板和双手揉成光滑的面团。
3️⃣ 将面团分成若干小份，每份大约30克左右，揉圆后盖上保鲜膜放置一小时左右。
4️⃣ 把醒好的面团轻轻擀平至约1厘米厚，切割成圆形或条形。
5️⃣ 面团擀平后，依次排入月饼模具中，轻轻压平。
6️⃣ 放入预热至180℃的烤箱中烤5分钟，取出再刷上一层薄薄的蛋液。
7️⃣ 继续放入烤箱烤15-20分钟，至月饼表面金黄色。
**💖制作小贴士：**
1. **碱水的量**：碱水不要过多，否则会使面皮带有碱性味道。少量多次加入，边加边搅拌，确保完全融合。
2. **面团的软硬**：面团不能过硬也不能过软，过硬会使月饼皮难以成型；过软则容易破裂。
3. **模具选择**：使用专门的月饼模具，可以使月饼形状更加美观，同时也有助于月饼皮均匀上色。
4. **烤制火候**：月饼烤制时需根据烤箱温度进行上下火候的调整，建议先烤底面定型后再升温烘焙。
**🎈注意事项：**
- 烤月饼时，可以在烤箱内放一张烤纸，以防止月饼粘模。
- 刷蛋液时要轻柔，以免破坏月饼表面的图案。
- 烤好的月饼应放置在干燥通风的地方阴凉处保存，避免阳光直射和潮湿环境。
最后，希望大家都能成功做出美味的月饼！中秋节，不仅是吃月饼的时候，更是分享和团圆的时刻。让我们一起动手，将这份甜蜜传递给更多的人吧！🥰🎁
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